2023年最新餐厅领班工作职责职能描述(五篇)（完整）

发布时间：2023-04-26 09:05:07 来源：网友投稿

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餐厅领班工作职责职能描述篇一

2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作;

3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等;

4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作;

5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作;

6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准;

7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要;

8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件;

9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效;

10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高餐厅的销售收入，按时向上级汇报每日的经营接待情况.

餐厅领班工作职责职能描述篇二

1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。

4.做好各项班次物品、单据交接工作。

5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。

8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。

9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10.完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班工作职责职能描述篇三

1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。

2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单，核实用餐人数。

3、负责召开每天的班前会，下达具体任务并布置其它工作。

4、认真学习业务技能，开餐期间，随时注意餐厅动态，遇有vip客人或重点宴会要亲自上台服务，起带头作用。

5、营业中遇有突发事件或投诉，要及时向上级领导汇报。

6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。

7、落实财产保管工作，并做到每周检查。

8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。

9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。

10、做好本部门的传菜员与厨房的沟通、衔接工作。

11、完成领导交办的其它工作。

餐厅领班工作职责职能描述篇四

1、了解当日餐厅客情和用餐要求。

2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。

4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。

5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班工作职责职能描述篇五

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。