xx镇食用野生菌中毒防控工作方案（精选文档）

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xx镇2022年食用野生菌中毒防控工作方案

为扎实做好2022年全镇食用野生菌中毒防控工作，切实有效组织开展食用野生菌中毒防控宣传，提高人民群众安全防范意识，构建全社会关心、支持、并参与食用野生菌中毒防控的工作格局，牢牢守住食品安全底线，现结合xx镇实际情况，制定本方案。

一、总体要求

坚持以***新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九大和十九届历次全会精神，坚持以预防为主的工作方针，从保障人民群众身体健康和生命财产安全的高度，把抓好食用野生菌中毒防控工作，作为当前食品安全工作的重要内容。通过多渠道、全方位、大力度地宣传野生菌中毒的基本知识和常识，努力提高全社会共同参与食用野生菌中毒防控的积极性和主动性，消除食用野生菌中毒隐患，减少食品安全事故的发生，切实保障人民群众的身体健康和生命安全。

二、目标任务

认真落实“把食用野生菌中毒事件预防在前、管控在前”的工作原则，坚持面向社会、全民参与、创新方式、注重实效的原则，做到宣传工作全覆盖，努力推动全镇食用野生菌中毒防控宣传工作呈现新局面，让食用野生菌防控知识和基本常识深入民心，家喻户晓。做到全民参与食用野生菌防控，确保不发生食用野生菌中毒事故。

三、强化宣传引领，营造浓厚氛围

（一）宣传重点

1.以食用野生菌科普知识为重点，突出食用野生菌中毒防控知识的宣传，提高全民防控意识；

2.食用野生菌的危害性及食用野生菌中毒防控工作的重要性；

3.有效防控食用野生菌中毒、出现中毒反应时的自救及应急处置等基本常识；

4.食品安全相关预警公告、工作重点、消费提示等信息。

（二）宣传计划安排

此次集中宣传教育活动由镇食安办牵头组织，由xx市场监管所、xx卫生院、xx中心学校、xx派出所、xx镇农业综合服务中心等食安委成员单位参与，各村（社区）参照镇级组织宣传落实。从即日起至2022年9月底结束，重点开展“六个一”活动。

1.召开一次食物中毒及食用野生菌中毒防控动员部署会议。分析当前形势，明确目标任务，细化责任分工，统一思想认识，开展业务培训，动员各村（社区）、各部门积极参与到食品安全宣传教育活动之中，形成上下联动、各级担责、全员参与的浓厚氛围。

2.发布一期食用野生菌中毒防控风险提示。围绕当前食品安全突出风险隐患，及时发布消费提示和风险预警，认真收集整理近年来本辖区内发生的食物中毒典型案例，开展警示教育，有效预防食物中毒事件发生。

3.组织一期专业医务人员预防食源性疾病宣讲。镇食安办联合卫生院组织疾病预防控制专业医务人员围绕做好疫情防控常态化下食源性疾病防控开展知识宣讲，通过广播等媒体进行广泛宣传。

4.组织一次“农村食品安全宣传入户行”。以镇为单位，组织成立食用野生菌中毒防控宣传教育流动宣讲队，定期深入村寨，以集市摆摊、设立咨询点、流动宣传车等形式宣传普及预防食用野生菌中毒防控意识。野生菌生长的重点区域，要集中开展“进村入户”宣传教育，广泛深入的进行宣传，采取挂村领导包村、村干部包组、小组长包户的组织形式，全面普及预防食用野生菌中毒的知识，切实增强广大群众防范的意识。

5.上好一堂食品安全和野生菌防控科普知识主题课。镇食安办要积极实施食用野生菌中毒防控宣传入户工作，学校“四个一”（一节公开课、一期黑板报、一篇作文、一幅食品安全标语）；
各村（社区）充分利用召开会议、食用野生菌中毒案例、预警公告、手机短信、横幅标语、广播广告等形式进行广泛宣传；
单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等区域要悬挂禁止野外自采、自食、买卖不熟悉的野生菌的宣传标语、横幅，做到禁止食用、加工不熟悉的野生菌。将宣传工作开展得扎实有效，力争“纵向到底、横向到边”，营造深厚的“不采、不食、不买卖不熟悉的野生菌”氛围。

6.组织一次农村地区食物中毒防控调研督查。镇食安办牵头组织成员单位对各村（社区）采取明察暗访、随机抽检等形式进行调研督导，及时纠治存在的问题，总结推广一批农村地区食品安全风险防控的典型经验。

（三）具体任务

1.逐级登记造册发放食用野生菌中毒防控宣传海报，并张贴于村委会、学校、卫生室、活动室、街道、小卖部等人员聚集场所，扩大宣传覆盖面。

2.将《xx县食品安全委员会办公室关于预防野生菌中毒预警公告》及《xx市野生菌中毒事件信息报送流程图》等上级的有关通告粘贴到各村委会、学校、卫生室、集市等重点场所。

3.镇宣传办及各村（社区）、学校充分利用微信群、公众号、短信，广泛转发风险提示。

4.印制宣传单，适时在集市悬挂横幅，进行摆摊宣传。

5.出动宣讲队伍，深入村寨、社区进行宣传，突出工作重点，强化应急救治，切实降低中毒发生后的死亡率。

6.落实学校“四个一”工程，各村（社区）与组、农户签订告知书，并注重宣传资料的收集和保管。

7.各村（社区）完善应急预案，积极提升食用野生菌中毒事故应急能力，认真组织食用野生菌中毒事故应急演练。

8.抓好重点时期的监督检查。5月至9月重点抓好各用餐单位、旅游团队餐饮服务场所、农村自办宴席、建筑工地食堂等重点单位的监督检查，严禁自采、购买、加工、供应不熟悉的野生菌，严防群体性中毒事件发生。

9.抓好日常时段的普遍宣传。各村（社区）要结合实际情况制定详实的食用野生菌中毒防控宣传计划，充分发挥基层食品安全“一专三员”“哨点医院”作用，定期组织村组人员、经营单位及个人进行食品安全知识培训，在村寨、重点路口、交通要道等地段，设置宣传牌、宣传标语等，积极开展食用野生菌中毒防控知识宣传。

四、强化隐患排查，筑牢安全防线

（一）深入开展集中整治。1.由镇食安办牵头，镇食安委各成员单位参加，深入学校食堂、养老机构食堂、机关单位食堂、工地食堂、大型供餐单位等食品安全易发多发的重点环节和农贸市场、xx景区及周边等重点区域，认真开展食品安全监督检查，严禁销售、加工、食用野生菌，严防群体性中毒事件发生；
2.加强对农民出售的野生菌的监管，加强对街天集贸市场的日常巡查，对食用野生菌销售者及菌类进行排查登记，坚决杜绝有毒野生菌流入市场、流向餐桌，及时消除各类隐患，严防、严管、严控食品安全风险，从源头上预防和减少食用野生菌中毒事故发生。（责任部门：镇食安委成员单位、各村社区）

（二）开展重点对象监督检查。1.认真组织开展对全镇各类酒店、餐饮店（摊点）、农贸市场、集市等场所的综合检查，疑似毒菌一律不得销售、食用；
2.对农户自采售卖野生菌行为要进行宣传教育，禁止销售疑似毒菌；
3.加大对餐饮经营单位（户）检查力度，要求严格把好野生菌采购关，严格落实食用野生菌留样和记录，禁止餐饮单位采购加工或代加工疑似毒菌，对于使用一般常用食用菌类的餐饮服务单位要严格按照要求进行索证索票、做好台账记录，查看其供货商资质材料是否齐全，餐饮废弃物等记录是否完整，确保消费者饮食安全。（责任部门：xx市场监管所）

（三）充分发挥学校阵地宣传作用。充分发挥“小手拉大手”宣传带动优势，认真落实学校“四个一”（一节公开课、一期黑板报、一篇作文、一幅食品安全标语）的工作要求，从孩子抓起，让每位学生充分认识到误食有毒野生菌的危害性，并通过他们把食用野生菌中毒防控有关知识传给家长、播向社会。（责任部门：xx中心学校）

（四）充分发挥卫生部门作用。1.要坚持关口前移，将监测哨点前移，延伸信息触角，把村级卫生室作为野生菌中毒信息监测前哨，全面捕捉中毒信息，确保中毒事件早发现、早报告、早诊断、早治疗。2.加强基层医疗卫生机构人员培训，配备相应的急救药品、器械，提高对食用野生菌中毒的鉴别诊断、救治和应急处置能力。3.村医要广泛宣传鉴别野生菌、自我救治等相关知识，有效提高农村群众对野生菌的鉴别和中毒后的自救能力。4.要拓展“绿色通道”，进一步优化救治流程，抓实医疗救治，为抢救病人争取时间、赢得主动，对病情严重的及时报告、及时转诊。对病情危重不适合转诊的，及时请求上级医疗机构派出专家组指导抢救，减少和控制野生菌中毒引发的人员死亡事件。5.在积极抢救中毒病人的同时，应及时按照报送流程报镇食安办和上级部门。（责任部门：xx卫生院）

（五）开展重点区域排查。高度重视xx景区周边零散售卖野生菌现象，禁止散卖有毒或是辨别不明的野生菌。同时，加大对游玩群众的宣传力度，妥善处理野生菌售卖经营行为，切实防止群体性事件的发生。（责任部门：镇文化广播电视服务中心、xx市场监管所）

（六）强化重点人群监管。根据食品安全各自职责分工，高度重视养老机构、建筑工地食用野生菌问题，禁止加工食用野生菌，防止食用野生菌中毒的群体性事件发生。（责任部门：镇社会事务办、镇乡村振兴办）

（七）明确职责，紧盯重点环节。镇食安委成员单位及各村（社区）要严格按照“守土有责、守土尽责”的要求，进一步加强辖区食品安全“一专三员”（市场监管所工作人员为食品安全专干，党政办一名在职工作人员为食品安全协管员，村监委会主任为食品安全信息员，各村民小组组长为本村民小组的食品安全联络员）队伍建设，对食用野生菌中毒防控工作实行区域负责、任务分片、责任到人、宣传到户，构建严密的食用野生菌中毒防控工作网络。特别是对于偏远村民小组等食用野生菌中毒事件多发易发区域，更要明确划定区域，细化到村组，分解到个人，防止出现防控工作盲区。各村（社区）在食用野生菌中毒防控工作中，要严格执行《xx省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）的通知》，针对重点环节中农村集体聚餐要加强巡查力度、增加检查频次，严把禁采、禁购、禁加工、禁供餐野生菌关口，严防群体性食用野生菌中毒事件发生。（责任部门：各村（社区）、镇食安委成员单位）

五、保障措施

（一）层层压实责任，努力压降食用野生菌中毒风险。各村（社区）、各成员单位要把开展食用野生菌中毒防控宣传教育作为一项重大措施贯彻于食品安全工作的全过程。要进一步加强食品安全宣传队伍建设，对食用野生菌中毒防控工作实行区域负责、任务分片、责任到人、宣传到户，构建严密的食用野生菌中毒防控工作网络。要充分发挥村卫生室“哨点”和镇村组“一专三员”队伍作用，动员和组织开展宣传教育工作。要充分利用工作队、村干部等进村入户的时机，积极开展食用野生菌中毒防控知识宣传，做到宣传通俗易懂，群众易于接受。

（二）健全应急保障机制，提高应急处置能力。开展应急演练，强化应急准备、协调和应急响应能力，加大医疗机构食物中毒应急救治的基本药品、设备的投入力度，逐步提升食物中毒应急救治水平。医疗机构做好中毒人员救治及治疗物资保障工作。要加大应急救治培训，让各村（社区）卫生室首诊时就能迅速识别食用野生菌中毒症状，控制病情发展，为抢救病人争取时间、赢得主动。

（三）加强应急值守，严格信息报送制度。要加强应急值守，畅通信息渠道，做好处置重大食品安全事故的应急准备工作。一旦发生食用野生菌中毒事件，要在第一时间开展中毒人员的救治工作，避免耽误最佳治疗时间，病情严重的要及时安排转诊。要严格信息报送，按照有关规定和程序报告事件情况，确保中毒事件早发现、早报告、早诊断、早治疗，不得推诿延误，严禁漏报、瞒报、谎报。要严格落实食品安全事件“三报”（初报、续报、终报）和“三查”（查主体责任、查行业管理责任、查监督管理责任）制度。

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